Pollo relleno con salsa de manzana y cerveza.
Ingredientes:
- 1 pollo deshuesado (4kg mas o menos
) - 400gr de carne picada (mezcla cerdo y ternera)
- 3 salchichas frescas
- 2 huevos
- 2 manzanas
- 1 lata de cerveza
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo
- mantequilla
- sal, pimienta
- 2 rebanadas de pan bimbo
- un chorro de leche
Preparacion: picamos el pan bimbo con las manos y lo ponemos en un cuenco con un chorrete de leche, mientras se ablanda bien, hacemos una tortilla francesa con los 2 huevos y la picamos
picamos los pimientos, el queso y lo mezclamos todo con la carne y las salchichas, añadimos el pan bimbo escurrido y mezclamos bien.
rellenamos el pollo por la zona de el culete y una vez bien metido todo, cosemos para terminar de cerrar. Picamos la cebolla, el puerro, los ajos y la manzana y la ponemos en una fuente de horno, ponemos el pollo encima y regamos con cerveza.
Precalentamos el horno a 200Grados centigrados y cortamos trozitos de mantequilla para poner encima de el pollo.
Metemos el pollo en el horno durante unas 3 horas y media, hasta que este bien hecho y dorado.
Pasado ese tiempo, solamente tenemos que triturar la manzana, cebolla y demás restos de jugo para la salsa, y descoser el pollo.